Bedste ting at lave i Manila

Manila kombinerer Asiens charme på et enkelt sted takket være sin kulturelle mangfoldighed og kvarterer med uforglemmelige tilbud.

Fra at køre på bambuscykler til at nyde traditionelle danse vil du uden tvivl blive kastet ud i en rejse af kontraster. Kan du forestille dig at besøge et kvarter midt på en kirkegård? I Manila er det muligt, og jeg lover dig, at det har en historie, der er værd at kende. Mellem hvert besøg kan du gøre brug afgastronomiske og kulturelle stop for at gøre din rejse endnu sjovere.

Bambuscykler er et must i Manila, da de er en kulturel oplevelse og en måde at se byen på uden at gå på kompromis med miljøet.

Disse ture er normalt koncentreret i det historiske Intramuros-distrikt, som er det smukkeste og ældste område, hvor tiden synes at have stået stille. Dette kvarter byder på en livlig atmosfære og nysgerrige kroge og hjørner, såsomspeakeasies. Det ligger skjult inden for Manilas mure og er et vindue ind til byens fortid. Den bedste måde at opleve denne aktivitet på er at booke en bambuscykeltur i Intramuros-distriktet. På den måde vil en guide tilrettelægge den mest hensigtsmæssige rute, og du behøver ikke at bekymre dig om noget.

Santiago Fort

Du bør ikke gå glip af et stop ved Santiago-fortet, hvis fundament blev bygget omkring år 1571. I dette citadel i det spanske Filippinerne kan du se fragmenter af Manilas for tid og opdage, hvordan det overlevede kampene under Anden Verdenskrig.

Forvent dog ikke at se den oprindelige facade, da andre konflikter ødelagde store dele af byen.

Fortet blev genopbygget, men af en eller anden mærkelig grund er facaden forblevet forvitret, og selv murværket er muggent. Gå indenfor, og du vil opdagehistorien om Jose Rizal, en nøglefigur i Filippinernes uafhængighed.

Luneta Park

Luneta Park er en meget populær park i Manila, måske på grund af den berømte Kilometre 0, som markerer begyndelsen på alle veje i Filippinerne. Mange mennesker kommer her for at beundre José Rizal-mindesmærket, som har en nøjagtig kopi i Madrid til minde om hans barndom i byen.

I parken er der også et diorama, en slags 3D-model, der viser hans henrettelse og tidligere kamp for landets frihed.

Manilas katedral

Metropolitan Cathedral Basilica of the Immaculate Conception er den mest imponerende kirke i Manila. Dens navn er lige så langt som dens gange, der viser glasmosaikvinduer og altre med en højtidelig atmosfære. Selv om den blev bygget i 1571, kan man i dag kun se fragmenter af den oprindelige facade, da den er blevet ombygget flere gange.

Piazza Roma

I hjertet af Intramuros venter Plaza Roma på dig, et enestående sted at tage billeder og en dejlig souvenir fra Manila. I midten kan du se statuen af Karl IV af Spanien, som filippinerne er taknemmelige for at have givet den første koppevaccine. Herfra kan du vandre gennem kvarterets gyder til katedralen.

Manila er en by, der holder fast i sine traditioner, og de lokale elsker at dele dem med nye besøgende. Danseshowene er et vindue ind til den oprindelige og spanske arv, hvor du får fortalt bevægende historier og det filippinske folks kamp.

Når du booker et danseshow i Manila, får du en vidunderlig aften og et glimt af traditionelle kostumer, forfædrenes bevægelser og kulisser, der vil føre dig tilbage til forskellige epoker i Filippinerne.

Du vil nyde en middag i buffet-stil i en hyggelig atmosfære, ideel til at lade dig rive med af de forfriskende smage, der vil blive indgraveret i din gane. Du behøver ikke at bekymre dig om noget, bare nyd demest berømte koreografier og glæd dig over typiske kunstneriske udtryk som dem, jeg nu vil fortælle dig om.

• Singkil danser: Se, hvordan en muslimsk prinsesse forsøger at undslippe et jordskælv, mens hun snor sig gennem tårnene på Mindanao, den næststørste ø i Filippinerne. Filippinske fans vil simulere de vindstrømme, der rammer landet efter et jordskælv, mens klokkerne på hendes nederdel fylder atmosfæren med spænding.
• Tinikling-dans: En dans, der opstod i det spanske Filippinerne, og som er kendetegnet ved brugen af bambusstænger. Den anses for at være en af de mest krævende danse i verden, da et sekunds manglende koordination kan få dansen til at miste sin betydning.
• Pandanggo sa ilaw: Dette er en folkedans, der udføres i landsbyer og er inspireret af den spanske fandango-dans. Under forestillingen kan du nyde de filippinske danseres yndefulde bevægelser med fakler.

Manila er en charmerende by, og dens bygninger fra kolonitiden fortæller om øjeblikke i historien. En vandretur er en god måde at udforske gaderne på og blive fortrolig med de vigtigste turistattraktioner.

Hvis du ikke ved, hvor du skal starte, kan du overveje at tage på en guidet tur i Manila. Den slags oplevelser giver et indblik i dagligdagen og er ganske behagelige, fordi de tager sig af entréen til nogle attraktioner. Her er nogle af de must-see steder, der ofte er inkluderet i denne type tur.

Manilas hus

Gaderne er fulde af historie, men jeg vil vove at påstå, at intet kan sammenlignes med Casa Manila. Det blev bygget i kolonitiden og er et af de få eksempler på bahay na bato, en type stenhus, som prægede den filippinske arkitektur i denne periode. Udnyt turen til at stoppe og se udstillinger af gamle genstande og opdage, hvordan livet var for århundreder siden.

Memorare Manila-monumentet

Manila var vidne til flere krige, hvis bombardementer efterlod betydelige menneskelige tab. Memorare Manila-monumentet er en hyldest til ofrene for Anden Verdenskrig og en måde at huske borgernes tapperhed gennem historien.

San Agustin-kirken

Dette er den ældste stenkirke i Manila. Augustin-kirken har oplevet krige, tyfoner og jordskælv, men overraskende nok er dens facade aldrig faldet sammen, og den er et mystisk sted, der er værd at besøge.

Augustine Museum kan du desuden dykke ned i alle kirkens anekdoter og kuriositeter fra præcolumbiansk tid til i dag.

Manila har et af de mest komplette køkkener i verden, og du skal sætte tid og budget af til mad. Malaysiske, indfødte, kinesiske og spanske påvirkninger samt ældgamle teknikker og indsatsen bag familieopskrifter kan alle mærkes i retterne.

For at få velsmagende mad anbefaler jeg at udforske lokale steder samt populære restauranter i kvarterer som Binondo eller Intramuros. Hvis du vil gå påfancy restauranter, bør du omdirigere din GPS til Makati-kvarteret.

Men hvis du er mere til gademad, kan du udforske gaderne og forkæle dine sanser på Quiapo Market, Filippinernes største marked. En ferie bør være en tid til afslapning, så hvis du helst ikke vil beskæftige dig med rejseplanen og logistikken, kan dubestille en madtur til Manila. Sammen med en lokal foodie får du adgang til smagsprøver på typisk mad og drikke på forskellige steder. Bag hver bid er der en historie, og det er sjovere, når nogen fortæller dig alle detaljer. Her er nogle retter og desserter, du bør prøve under dit besøg.

Typiske retter i Manila

• Adobo Filipino: Det er umuligt at tage til hovedstaden uden at prøve den typiske nationalret. Her finder du de bedste forslag, og det er dejligt at mærke, hvordan det møre kyllinge- eller svinekød smelter på din gane.
• Sinigang: Det er en sur bouillon med svinekød, fisk eller rejer, som får denne smag, fordi den er marineret i tamarindsauce.
• Kare-Kare: en tyk kødgryde serveret med grøntsager, peanutbuttersauce og bagoong (fermenteret rejepasta).

Traditionelle desserter fra Manila

• Ensaimada: Dette er stjernen blandt filippinske kager og er kendt for sin bløde dej, der er drysset med ost og sukker. Og nej, den er ikke som den fra Mallorca.
• Halo-Halo: En farverig shake af forskellige frugter kombineret med kondenseret mælk, gelé, is og søde bønner.
• Leche Flan: Dette er en flan, der smelter i munden, en favoritdessert i filippinske familier, lavet med kondenseret mælk og æggeblommer.

Gadesnacks i Manila

• Isaw: kyllingetarme marineret i en filippinsk sauce.
• Balut: et andeæg, der serveres kogt eller dampet. Det kan være lidt underligt i starten, fordi man spiser det lige ud af skallen, men jeg lover, at det er lækkert.
• Kwek-Kwek: er en typisk snack bestående af panerede og stegte vagtelæg. De smager endnu bedre, når de dyppes i en sursød sauce.

Typiske drikkevarer i Manila

• Tuba: en alkoholisk drik lavet af gærede kokosnøddeblomster.
• Sago't Gulaman: en kold drik lavet af sagoperler, der smager som tapioka.

Manila er hjemsted for den ældste Chinatown uden for Kina. Binondo fusionerer filippinsk og kinesisk kultur og markerer broderskabet mellem de to nationer. Dens arv er blevet konsolideret siden 1594, og når du går gennem gaderne, vil du være omgivet af farverige butikker, plakater og lokkende dufte, der blander sig med hinanden.

Jeg foreslår, at du starter i hjertet af kvarteret, hvor det første, du lægger mærke til, er Santa Cruz-kirken. Hvis du gerne vil have nogle kinesiske varer med hjem, skal du bare gå ned ad Ongpin Street, som også anses for at være et paradis for smykker og lægeurter.

Tag masser af billeder af de uforglemmelige gader, som altid er udsmykket med mytologiske figurer som f.eks. kinesiske drager og forskellige gademalerier. Her er det umuligt ikke at blive fristet til at prøve forskellige gaderetter, og mange anbefaler en siopao-smagning på forskellige steder.

I finanscentret Makati er det, som om du pludselig befinder dig i en helt anden by. Den kulturelle og arkitektoniske mangfoldighed er tydelig i dette kvarter, hvor du kan beundre skyskraberne og få mest muligt ud af nattelivet.

Hvis du gerne vil møde andre turister og socialisere dig i løbet af din ferie, er du kommet til det rette sted! Makati har et utal af barer og anden underholdning lige fra de trendy indkøbscentre Greenbelt og Glorietta til Ayala Triangle Gardens, som betragtes som kvarterets grønne lunge.

Manila er berømt for at være hjemsted for nogle af verdens mærkeligste kirkegårde. De har design, der ser ud til at have skjulte budskaber, samt fællesgrave for levende og døde. Jeg ved, at det er svært at få et billede af dem, så jeg vil fortælle lidt mere om hver enkelt.

Manilas amerikanske kirkegård

Den amerikanske kirkegård i Manila er hvilested for tusindvis af ofre for Anden Verdenskrig, især et stort antal amerikanske soldater, der faldt i Filippinerne. Det, der tiltrækker de besøgendes nysgerrighed, er det særegne cirkulære design med små kalkstenskors, der ved første øjekast ligner en militær formation.

Manilas kinesiske kirkegård

Den kinesiske kirkegård i Manila er hvilested for tusindvis af kinesere, som blev begravet under kolonitiden, hvor det var forbudt at bruge katolske kirkegårde.

Det er bestemt et vindue til kinesiske begravelsestraditioner, og ved første øjekast ligner de mausoleer, men nogle genskaber huse og palæer indeni for at få ånderne til at føle sig bedre tilpas. Over gravene kan man se fotografier, blomster og stearinlys omgivet af soveværelser eller stuer.

Selv om det virker umuligt at bo på en kirkegård, er nogle af dem faktisk beboede! De har alle de nødvendige bekvemmeligheder, og det er derfor, de er kendt som de levende og de dødes kvarter.

Et andet kvarter, du bør besøge, er Quiapo, et livligt og kaotisk distrikt, hvor du kan se excentriciteter, der står i kontrast til filippinernes ro.

Selvom det ser ud til at have en udelukkende religiøs aura, går det videre end det, og i gaderne ved Plaza Miranda kan du finde sælgere, der sælger hemmelige eliksirer, amuletter og arabisk kunsthåndværk. Hovedattraktionen er den muslimske kultur, og du kan benytte lejligheden til atbesøge Golden Globe-moskeen, som ikke er ubemærket, når du går rundt i byen, samt den grønne moské.

Jeg anbefaler selvfølgelig, at du besøger den lille basilika for den sorte nazaræer, hvor det udskårne billede af den sorte nazaræer bæres i procession hvert år den 9. januar. Du skal også lægge vejen forbi San Sebastian-kirken, den eneste stålkirke i Filippinerne.

Fra Manila er det nemt at komme til andre magiske steder i Filippinerne og at komme væk fra alfarvej. Hvis du har dage nok i din rejseplan, kan du inkludere en udflugt som f.eks. at booke en tur til Tagaytay fra Manila.

Det er et paradis cirka en times kørsel fra byen, hvor du kan indånde den friske luft, komme tæt på Taal-vulkanen og benytte dig af flere vandrestier. Der er masser af steder i området, som tilbyder adrenalinpumpende aktiviteter som zip-lining eller en tur i Sky Eye.

Hvis jeg skulle vælge en udflugt til Manilas landlige landskaber, ville jeg nok booke en tur til Villa Escudero Plantation. Den ligger lidt mere afsides end Tagaytay, men jeg kan forsikre dig om, at det er det hele værd.

Det er et populært udflugtsmål, fordi Escudero-familien har været pionerer inden for dyrkning af kokosnødder og sukker. Man kan lære om landbrugsproduktion og udforske palæets museum, hvis udstillingaf antikviteter og artefakter er fascinerende. I dette område er det ikke ualmindeligt at støde på folkeforestillinger, der fejrer filippinsk kultur. Men der er også spændende oplevelser som f.eks. en tur i bøffelvogn til Labasin Falls, der er kendt for sine bambusborde, hvor man kan sidde og nyde en gastronomisk oplevelse omgivet af et naturparadis.