Spansk madlavningskursus i Sevilla

Denne spanske madlavningskursus i Sevilla afholdes på et ikonisk sted i byen. Køkkenet har udsigt til Torre de Oro og floden Guadalquivir, et af byens smukkeste udsigtspunkter. Aktiviteten varer cirka 2½ time og ledsages af forklaringer fra en erfaren kok.

Når man tænker på spansk gastronomi, er der én ret, der springer i øjnene: paellaen. Ifølge traditionen opstod denne valencianske specialitet i regionens indre mellem det 15. og 16. århundrede. Det var en traditionel ret blandt bønderne. Arbejderne opfandt den ved at kombinere de ingredienser, de havde til rådighed: ris fra Albufera, kylling eller kanin og grønne bønner. Det hele krydret med safran og paprika.

I dag er den mest berømte og populære variant skaldyrs-paellaen, der indeholder blæksprutte, kalmar, muslinger, rejer og kammuslinger. I dag har dens popularitet spredt sig ud over regionens grænser, og man kan nyde den overalt i landet, herunder i Sevilla.

Undervisningen omfatter en anden klassiker fra den spanske gastronomi: kartoffeltortillaen. Denne uundværlige ret opstod for århundreder siden, og dens historie er stadig omgivet af mystik. Nogle mener, at den opstod i Navarra i 1835 under den første carlistiske krig. Andre mener, at den opstod i Extremadura i 1798. Sandheden er, at det ser ud som en enkel opskrift, men for at tilberede den optimalt skal man følge nogle specifikke retningslinjer, som du vil lære i løbet af kurset.

Endelig afrundes lektionen med en klassisk drik: sangría. Det er en sommerklassiker, og en stor del af dens succes skyldes den friske og frugtige smag. Du lærer at blande rødvin, appelsiner, ferskner og citron perfekt sammen med en blanding af likører. En oplevelse, der giver dig mulighed for at lave mad og bagefter smage på dine egne kreationer.