Privat madtur i Parma
Om denne aktivitet
- Din reservation bekræftes øjeblikkeligt
- Denne mulighed har GRATIS afbestilling: bestil det uden nogen risiko!
Oversigt
Begiv dig ud på en rejse i smag og tradition med en privat gastronomisk vandretur i Parma. I cirka tre timer lærer du det historiske centrum at kende og smager provinsens stjerneprodukter: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, culatello, balsamicoeddike og Lambrusco frizzante.
Turen starter i gågaden i centrum og bevæger sig i et afslappet tempo mellem århundredgamle salumerier, familiedrevne trattorier og renæssancegårde, hvor pastaen stadig lufttørres. Da dette er en privat oplevelse, tilpasser guiden stop og tempo til dine præferencer og kostbegrænsninger.
- - Book din tur, og nyd din guides eksklusive opmærksomhed.
- - Smag på fem perler fra Parmesans spisekammer med lokale madretter
- - Opdag historiske hemmeligheder, mens du går mindre end 2 km
Hvad er inkluderet
- Privat gastronomisk guide under hele turen
- Smagning af 5 BOB/BGB-produkter (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello, traditionel balsamicoeddike og Lambrusco).
- Digitalt kort med anbefalinger til butikker og restauranter
- Transport til/fra mødestedet
Vælg deltagere og dato
Hvad man kan forvente
Fra den elegante Piazza Garibaldi kommer man ind i smalle gader flankeret af gule arkader, der lugter af smeltet smør. Efter en kort introduktion til byens hertugelige fortid er første stop et salumeria fra det 19. århundrede: En mesterskærer skærer gennemsigtige skiver af Prosciutto di Parma og forklarer, hvorfor vinden i Apennin-dalen er nøglen til den langsomme modning. Lige her fremhæver en slurk mousserende Lambrusco fedtets sødme.
Med få skridt når vi frem til en ostebutik, hvor hjul af Parmigiano Reggiano modnes i op til 36 måneder. Guiden brækker et stykke af med den typiske "almadia" og afslører, hvordan pinjekernerne af mælk, salt og tid bliver til krystaller af sprød tyrosin. Korn dyppet i traditionel balsamicoeddike demonstrerer det perfekte ægteskab mellem sødt og umami.
Ruten bugter sig derefter til Piazza Duomo, hvor den romanske katedral danner baggrund for en smagsprøve på friskstegt torta fritta fyldt med culatello. Mens de fjerne toner fra en prøve på Teatro Regio driver gennem luften, fortæller guiden om den historiske rivalisering mellem slagtere og mælkemænd, der gav anledning til kvalitetsconsorzi.
Efter duften af ristet kaffe går du ind i et art deco-konditori for at sætte prikken over i'et: gelato af creme alla Parmigiana med citronskal fra Den Liguriske Riviera. Her deler I tips om, hvordan man genkender en autentisk Parmigiano Reggiano BOB, hvilke vingårde man skal besøge på bakken, og hvor man kan købe vakuumpakket pålæg til hjemturen.
Til sidst vender du tilbage til gågaden med en fornemmelse af at have rejst gennem århundreders kultur og smag på bare et par gader og med navnet på flere trattorier, hvor du kan forlænge din aften med en god risotto all'erbazzone.
